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Risoto papa-jerimum – Eita bicho bom!

Risoto jerimum e carne de sol 004 Você sabe por quê quem nasce no Rio Grande do Norte é chamado de potiguar? Potiguaras era uma antiga tribo indígena que habitava as terras do Rio Grande do Norte. Em Tupi-Guarani, potiguar quer dizer comedor de camarão e a partir dai, chamar o norteriograndense de potiguar foi somente um pulo. Como quase todo mundo tem um apelido, o potiguar não podia deixar de ter o seu: Papa-Jerimum. Esse sim outro nome bem pitoresco para um povo que nem consome tanto Jerimum assim e nem o Rio Grande do Norte é o maior produtor de Jerimum, diferente do camarão que o RN é o segundo maior produtor. Mas, o apelido surgiu quando um antigo presidente da província resolveu plantar jerimum para pagar os salários atrasados do funcionalismo público. Bem! Potiguar ou Papa-Jerimum é assim que o norteriograndense é chamado e ninguém se incomoda muito com isso e até gosta. Agora que  já sabemos um pouco dessa história, vou traçar uma rota pelo mundo dos sabores para deixar você com água na boca com uma receita arretada: Risoto Papa-Jerimum. Mais uma iguaria dos deuses, saída das experiências gastronômicas de Lucia a bordo do Avoante. Continuar lendo

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