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Da mesa dos deuses

12 Dezembro (221)

A Moqueca de Banana com Camarão é uma das especialidades de Lucia na cozinha e sinceramente eu sou suspeito para falar, pois como diz minha Mãe: “– Tudo que Lucia faz eu digo que é bom”. E apois! Ela aprendeu a receita da moqueca de banana em nossa primeira ida a Baía de Camamu e num passeio que fizemos para conhecer a Barra do Sirinhaém. Quem ensinou foi a saudosa Dona Lourdes, proprietária de um restaurante no local e que servia esse prato como carro chefe de sua cozinha. Lucia – comunicativa e indagadora como boa cearense – provou o prato, detalhando os ingredientes, e depois do almoço foi até a cozinha do restaurante pedir para Dona Lourdes ensinar os segredos. Não deu outra! Lucia incrementou o camarão a receita e o resultado foi saborosíssimo. Certo dia ela soube que o programa de Ana Maria Braga estava fazendo chamadas para o quadro Mande sua Receita e as melhores seriam produzidas ao vivo. A receita foi enviada e constou no site do programa. No final de 2015 Lucia fez a moqueca em três oportunidades e em cada uma delas saiu com uma configuração diferentes: Um dia foi só banana; no outro, banana com robalo e no terceiro, Banana com Camarão. Foi difícil saber qual ficou mais delicioso, porém, se você quiser provar um deles aí vai a receita:

MOQUECA DE BANANA COM CAMARÃO

– INGREDIENTES:

6 Bananas da Terra, maduras cortadas em rodelas;

400g de camarão fresco sem casca;

1 cx de leite de coco;

suco de três limões;

1 cebola grande, 2 tomates, 1 pimentão – todos cortados a gosto;

1 xícara de coentro e cebolinha;

uma pimenta de cheiro, duas pimentas malaguetas, um dente de alho socado;

1 colher de chá de pimenta do reino moída;

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

2 colheres de sopa de azeite de dendê.

– MODO DE FAZER:

. Reserve o leite de coco e os camarões.

. Em uma panela coloque os outros ingredientes, misture bem, deixe descansar no mínimo por 30 minutos.

. Coloque o leite de coco e ponha no fogo. Deixe cozinhar até as bananas ficarem macias. Acrescente os camarões e azeite de dendê. Quando os camarões ficarem rosa, retire do fogo.

. Sirva acompanhado com arroz e farofa.

Bom Apetite!!!!

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Receita para uma noite de Lua

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Final de semana de Lua cheia, verão se aproximando, o tempo assim meio sei lá é uma boa oportunidade de dar uns bordos por ai, ancorar em uma enseadazinha de águas mansas e, para os que gostam, se aventurar na cozinha e preparar uma iguaria do reino deuses dos sabores. Infelizmente o Avoante vai ficar alguns dias de molho para manutenção de motor. Veleiro é ótimo, mas se não fosse o motor… . Ontem, Sexta-Feira véspera de Lua, estávamos observando o tempo passar na varanda do clube baiano Angra dos Veleiros, quando o velejador Raul Carneiro, veleiro Marupi, perguntou a Lucia o que fazer com um pacote de camarão. Sem pestanejar ela sugeriu uma série quase interminável de deliciosas receitas deixando no ar aquela velha sensação de indecisão na escolha. Porém, para encurtar esse papo furado, a receita escolhida foi Penne com Camarão, acompanhado de salada do que tinha e torradinha com manteiga e orégano. Calma que antes de destrinchar a receita tenho que falar na parte etílica. Pois é, o prato foi degustado com generosos goles de um bom vinho branco, que logo acabou e tivemos que entrar no tinto. Mas se você preferir outra bebida, não precisa fazer cerimonia.

Ingredientes: 

400 g de Penne

400 g de Filé de camarão

5 Tomates bem maduro

3 dentes de alho fatiado

1 Cebola ralada

2 colheres de manteiga

4 colheres de azeite

1 xícara de cebolinha cortada bem fina

1 lata de creme de leite

Queijo parmesão para ralar

Sal a gosto

Uma pitada de açúcar

Modo de fazer:

Cozinhe o Penne de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Ferva a tomate para retirar a pele, passe em um ralo grosso e leve ao fogo com duas colheres de azeite, um dente de alho cortado em fatia e uma pitada de açúcar. Deixe apurar em fogo baixo e depois reserve. Em uma frigideira coloque a manteiga e o restante do azeite e refogue a cebola com o resto do alho até dourar. Acrescente o camarão, o sal e quando o avermelhar coloque o molho de tomate, a cebolinha verde e assim que levantar fervura acrescente o creme de leite. Coloque o Penne em uma travessa, jogue o molho por cima e sirva.

Pronto, ai está o mapa da mina. Tenha um bom apetite e não esqueça de comentar se gostou.