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A Carne de Sol do Maranhão

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Se você é apreciador de Carne de Sol deve saber que ela é a cara da culinária potiguar e que tem no município de Caicó, situado no coração do sertão do Rio Grande do Norte, a fonte de seus sabores mais famosos. Mas o pedaço de pecado da gula que ilustra esse post, não saiu das pastagens quentes das terras caicoense e sim das margens dos manguezais maranhenses. Botamos a vista em cima dessa manta de boa mesa quando caminhávamos entre as bancas do Mercado Central de São Luiz e de cara já sabíamos que era mercadoria de primeira qualidade. Flávio Alcides nem pestanejou e nem regateou preço, foi logo chegando junto do simpático vendedor e dizendo: Corta esse pedaço que vamos levar. O vendedor, vendo que entendíamos da iguaria, ainda temperou o sabor da carne com muito conhecimento de causa e efeito. Dizendo que em nenhum lugar do mundo encontraríamos uma carne tão gostosa. Pois não é que ele tinha razão! A carne estava realmente dos deuses e fazia muito tempo que não comíamos uma carne de sol tão saborosa e macia. Lucia tirou uma receita da caixinha de surpresas e colocou o pedaço de carne no forno, para ser  acompahado com arroz de leite e farofa d’água. A tripulação do Tranquilidade  não se conteve nos elogios e levou quase duas horas para conseguir levantar da mesa, que ainda teve como sobremesa goiabada cascão com queijo de coalho assado. Caicó que me desculpe, mas a Carne de Sol do Maranhão tem lugar marcado no primeiro time da gastronomia nordestina. 

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